Palacsinta

A héten készítettem már banános palacsintát (felrakom majd annak is a receptjét), Emike is fogyasztotta, másnap is uzsiként.😊

Egy kicsit átalakítottam azt a receptet, és valami fantasztikus palacsinta sikeredett! 😊 Bendi 6-ot, Emma 2-t, Panki 3-at befalt. Tömték magukba, öröm volt nézni.☺️

Én amerikai palacsintásra sütöttem, de ha több folyadékot adunk hozzá, biztos lehet belőle vékonyat sütni.

Hozzávalók:

200 g lm túró

120 g lm joghurt

200 ml lm tej (ha hígabbat szeretnénk, több kell)

4 tojás

4 evőkanál cukor

1 csomag van.cukor

 240 g rizsliszt

1/2 csomag sütőpor

Elkészítés:

A túrót és a joghurtot egy kis tejjel összeturmixolom, a tojást kikeverem a cukorral és van.cukorral. Összeöntöm, majd hozzáadom a maradék tejet, a lisztet és a sütőport.

Kiolajozott palacsintasütőben kisebb merőkanálnyit teszek és kb. fél perc alatt megsül a két oldala.

Leginkább magában ették a gyerekek, de  lekvárral is finom.

Legközelebb rakok a tésztába egy kis levendulát. 😊

Áfonyás muffin

Ovis kirándulásra mentek ma a lányok. Valamit sütni akartam, ha a zsemle nem jönne be Eminek. Nem akartam megint Abonettet csomagolni neki, a joghurt meg felejtős kiránduláskor.
Finom lett, úgyhogy a fele el is fogyott még este. :)

Hozzávalók:
150 g rizsliszt (lehet csak rizsliszt, nekem elfogyott)
50 g Schär Mix C
1 tojás
65 g cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
1/2 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
150 g laktózmentes joghurt
25 g kókuszzsír (ez is elfogyott, mehet bele kicsit több)
aszalt áfonya tetszés szerint, 4 evőkanálnyi van ebben, mert ez is elfogyott :P

Elkészítés:
A tojást a cukorral habosra verem, majd hozzáadom a többi hozzávalót és csomómentesre keverem. Végén bele az áfonya. Mehet mellé csoki is, vagy más gyümölcs.
180 C, 20 perc (légkeverés)

Ezt biztos gyakran fogom elkészíteni, mert gyorsan kész van és olyan, mint az igazi. Ha nem finomabb! ;)

Joghurtos meggyleves

Nagyon szeretjük a meggyet. Igaz, nincs még szezonja, de megkívántam a múlt heti nagy melegben. A "nem szeretem a gyümölcsleveseket" férjem két tányérral is evett! :) A gyerekeket nem nyűgöztem le vele, nekik inkább a muffinban ízlik jobban.

 

Hozzávalók:

2 üveg magozott meggy (700g befőtt)

8 dl víz (én a befőtt levét öntöttem hozzá, és nem raktam hozzá annyi cukrot)

2 citromkarika

2 szál fahéj

1 csomag vaníliás cukor

50 g cukor

4-5 dl laktózmentes joghurt

1,5 ek keményítő

 

Elkészítés:

Felrakom a meggyet a levével (vagy vízzel) főni, hozzáadom a citromot és a fahéjat. Addig főzöm, amíg a meggy megpuhul. Kiveszem a fahéjat és a citromot és pár evőkanál meggyet. A többit botmixerrel összeturmixolom. A joghurtból és a keményítőből habarást készítek és a levest behabarom vele. Visszarakom a meggyeket bele és hidegen tálalom.

Mentával és tejszínhabbal valami mennyei! :)

 

A maradékot lefagyasztottam, fagyinak  majd megkapják. Valahogy megetetet a kölykökkel. :)

Nem tűntem el, csak megjött a biopszia eredménye, ami nem mondta ki 100%-osan, hogy Emma gluténérzékeny (nagyon az elején vettük észre), ezért genetikai vizsgálatra küldte az orvos, és újabb vérvételre. Emiatt vissza kellett terhelni egy hónapig.
Az elején örült, hogy ehet mindent, mint a tesói, a végén már mondogatta, hogy jobban szeretne gluténmentesen enni. "Anya, liszt és cukor volt a tortában, de én nem szeretnék ilyet enni! Csak gluténmenteset!" Újra korábban aludt el és sápadt volt. Vártuk a vérvételt. Most meg az eredményt...

Van pár recept azért, csak érjem magam utol. :)